Az Ambrózia étterem több évtizedes múlttal rendelkező családi tulajdonban, családi vállalkozásban üzemeltetett vendéglátóipari együttes.

A Perger család 1985-ben vásárolta meg a Magyar utca 16. számú, XVII. században, barokk stílusban, polgárháznak épült épületet, melyben az eredeti Ambrózia étterem lett kialakítva. A ház homlokzatán kagylódíszes keretben festett Pietá látható, mely 1654 került a homlokzatra.

1988-ban a szomszédos épület megvásárlásával az addigi 140 férőhelyes étterem további 180 fő befogadására lett alkalmas. Sok éven át a piaci igényekhez igazodva működött az étterem és megannyi családi és céges rendezvénynek valamit államfői fogadásnak adott otthont.

Tíz év elteltével ismét a bővülés a fejlesztés a fejlődés mellett döntött a család és megvásárolta a másik szomszédos épületet, amiben egy kávéház, egy söröző és egy halászcsárda lett kialakítva.

Ahogy a kereslet, ahogy a piac változott úgy elkerülhetetlen lett, hogy az étteremegyüttes is változzon. Az elmúlt közel négy évtized alatt több átalakítás és változás, fejlesztés után nyerte el jelenlegi formáját, ahol megőrizve a családi hagyományokat a családi üzemeltetést és vezetést, több korosztály is megtalálja a számára megfelelő étkezési vagy szórakozási lehetőséget.

Nyáron az étterem előtt a sétáló utcán egy 120 fős fedett terasszal bővülünk, ahol a vendégek kora reggeltől késő estig élvezhetik egy-egy finom étel vagy ital mellett a történelmi belváros hangulatát.